這次要為大家介紹的是位於原宿車站竹下口北邊的「AFURI 原宿」。是中目黑及惠比壽區域有名的店家！因為口味清淡不油膩，很受女性的歡迎。
為什麼特別選這家介紹呢？
這家拉麵店對我有兩個比較大的意義：第一，它是我2011年最後的晚餐。第二，從2011年夏天開始狂吃拉麵以後，幾乎都是挑濃到化不開的豚骨湯頭拉麵來吃的，而這家店是讓我開始嘗試吃鹽系／淡麗系拉麵的轉捩點。
最近台北的拉麵店都還是比較以豚骨拉麵為主流，但真正的日本豚骨拉麵通常都太鹹或是肉味太重，經過調整的配方又失其原味。其實非豚骨系列的還是比較合台灣人的口味，不管是鹽味／雞油／魚貝湯頭都是清爽好入口，不會有太大的負擔，不會給人「吃一次就夠了」的印象。
除了少數個人感想與個人照片以外，其他說明及圖片都是選自於日本最大的美食評鑑網食べログ（http://tabelog.com/），是一個類似愛評網功能的網站，不過使用者貢獻的內容大概豐富十倍，除了之前聽說有少數店家請工讀生作假以外，還蠻有參考價值的。
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＊店鋪外觀
不仔細看還以為是咖啡店的極簡設計。不知道為什麼門口要擺兩個路障？？
＊店內
吧檯式座位，員工會在中間烤肉。
明亮開放的店面，女性也能安心入內用餐。
（日本女性一般不太會單獨去吃拉麵和吉野家等，因為大叔太多。）
點餐方式為日本拉麵店常見的食券。
＊主要菜單
共有鹽味拉麵、醬油拉麵、沾麵三個種類，每種又有原味、柚香、辣味三種味道可以選擇，還可以選擇麵條，吃不夠還有烤肉飯，偶而還會推出期間限定，算是選擇比較多元的拉麵店菜單喔。
鹽味拉麵 塩らーめん 750円
柚香鹽味拉麵 ゆず塩麺 850円 人気No.1
紅鹽味拉麵 紅塩麺 880円 辣味
醬油拉麵 醤油らーめん 750円
柚香醬油拉麵 ゆず醤油麺 850円
紅醬油拉麵 紅醤油麺 880円 辣味
沾麵 甘露 つけ麺 甘露 750円
沾麵 柚子露 つけ麺 柚子露 850円
沾麵 辛露 つけ麺 辛露 880円
烤滷肉叉燒蓋飯 炙りコロチャーシュー飯 480円
滷肉蓋飯 肉ごはん 400円
醬汁澆飯 タレごはん 230円
白飯 ごはん 150円
真空手揉麵 麺変更・真空手揉麺 100円
另外，每一碗拉麵都可以挑選湯頭的濃淡度。
（好像台灣的飲料店喔！全部客製化不堅持黃金比例喔！）
淡麗：以雞湯為基礎，加上魚貝類、昆布、香味蔬菜等全部食材提出的鮮味，為均衡調味的湯頭。
「湯頭以雞骨為中心，並帶有絕妙的魚貝高湯香氣。最近，以加入過多乾貨作為高湯基底的『煮干系』拉麵不知為何非常流行，小魚干加太多的話容易引出苦味與酸味，這種雜味的湯頭不知道為什麼蔚為風潮，不過這邊的湯頭調味是絕妙的恰到好處。」－客人A
圓潤：淡麗湯頭上再加入較多的雞油，能夠感受到雞肉的濃郁與風味圓潤地散開的味道。
「與淡麗相比，圓潤味加了較多雞湯，大蒜的味道也較為明顯，跟法國料理『火上鍋』的味道相近。」－客人A
即將進入料理寫真模式！！！
幾乎所有的菜單上的麵都會貼上來喔！！！！！！！！
還沒吃飯的看官請小心！！！
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＊料理
柚香鹽味拉麵 ゆず塩麺 850円 人気No.1
鹽味拉麵 塩らーめん 750円（差別僅在於半熟蛋上有無柚子皮）
漂亮的擺盤，溫度剛好的高湯，清爽的口感，麵條吸附的湯汁帶有淡淡的柚子香味，即使是夏天也不會吃得全身燥熱，不愧是人氣第一名！
基本上每碗拉麵除了湯頭不同以外「麵條」、「半熟蛋」、「火烤叉燒」、「海苔」、「筍乾」、「水菜」都是固定的，既然如此讓我們來介紹一下這些性感的配料吧！
「麵條為水分較少的博多拉麵，極細且直，煮得稍硬所以可以吸附湯汁，滑順容易入口，咬起來也很有彈性，跟湯頭相當對味。
細切的筍乾還留有脆脆的口感，剛剛好的甜味也成為整碗麵重要的點綴，水菜及海苔也與整體搭配的恰到好處，發揮了其重要的存在感！」－客人B
真空手揉麵：現場手打，類似意麵，煮完會皺皺的
紅鹽味拉麵 紅塩麺 880円 辣味
紅醬油拉麵 紅醤油麺 880円 辣味
看起來像鬼一樣紅通通的，但辣度是在正常範圍內。（接受度因人而異）
是由原味湯頭加上辣油調味，因此比較油，有些人不太喜歡。
另外添加細蔥絲增加辛辣感。
醬油拉麵 醤油らーめん 750円
柚香醬油拉麵 ゆず醤油麺 850円
「美味的拉麵都是這樣的吧！醬油味不會搶盡風頭，這是非常重要的。」－客人C
沾麵 甘露 つけ麺 甘露 750円
沾麵 柚子露 つけ麺 柚子露 850円
「麵條是容易吸附湯汁的薄平麵，沾麵醬汁是比較稀的，所以這個形狀剛剛好。醬汁是由甜醋加上雞油、香辛料（芝麻＋辣椒粉）所調配而成的，是微甜微辣清爽的口味。很適合汗如雨下的夏天。
說到沾麵的始祖－大勝軒的沾麵醬汁，是使用動物魚貝湯頭加上酸味製成的，將此動物魚貝湯頭口味進化的就是當前風靡一時的濃厚豚骨魚貝沾麵；而著眼於『酸味』，並朝著利用大量油脂帶出動物系鮮味的方向進化的，就是這種油脂系沾麵吧。大多數的店都會局限在始祖店的口味而搞得不上不下，像這家店一樣有所突破的其實相當罕見。為了不讓油脂分層，特別將沾麵醬汁冷卻後才端出來。另外，很感謝他們只加熱叉燒肉，偷偷看了一下廚房，放在拉麵上的叉燒是一片一片在網子上用手翻烤的，看起來是需要相當細心的工作呢！」－客人D沾麵 辛露 つけ麺 辛露 880円
辣味沾麵的麵裡面也放了滿滿的辣椒！沾麵醬汁上浮有一層辣油，有些人覺得太油太辣了，口味因人而異。
【以下是給一碗拉麵吃不飽的人加菜的料理！】
火烤肉塊叉燒蓋飯 炙りコロチャーシュー飯 480円
滿滿的火烤肉塊加上蘿蔔泥，讓整碗蓋飯不僅下飯且順口。
滷肉蓋飯 肉ごはん 400円
甜甜的滷汁浸泡入味的滷肉，添加細切蔥絲提味。
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由於辣味菜單過油過辣等批評聲浪不小，所以還是推薦第一次去的朋友可以點人氣菜單「柚香鹽味拉麵」。
日本的非豚骨系湯頭雖然看起來是清淡無味的湯汁，跟台灣常見的清淡大骨湯頭不一樣的是，它的層次相當多元，口感非常圓潤卻又清爽。吃了這碗麵以後，我們糊裡糊塗的在東京鐵塔跨了這輩子最不嗨的年，然後決定與過去的濃厚拉麵魂說再見－改吃清淡系列了。有機會去東京旅遊的朋友也可以去吃吃看這家改變我拉麵人生的麵店！
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＊店鋪資訊 http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13095244/
店名 AFURI 原宿 （阿夫利 あふり）
類別 ラーメン、つけ麺
評鑑等級 3.57（滿分5）
TEL 03-6438-1910 （不提供預約）
地址 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ １Ｆ
交通方式 JR原宿駅徒歩3分鐘。地下鐵明治神宮前徒歩5分鐘。
離原宿駅244m
営業時間 10:30～翌3:00
定休日 無
平均價格 ~999yen
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